Alimentation en EHPAD : Lutte de tous les instants. Défi culinaire des prochains cuisiniers

LA FAUSSE ROUTE a bon dos !

Nous demandons à chaque réunion du CVS que la présentation et la décoration des plats suscitent l'envie.

Nous constatons le manque d'appétit des Résidents dû à la mixture inodore et insipide qui leur est servie.

Cette publication vient conforter notre sentiment que si la nourriture proposée était plus appréciée, le moment du repas serait aussi plus attendu !

Extrait de l'article publié ci-dessus : Mettre fin à l'alimentation en bouillie

......La texture des aliments, leur enrobage, la taille de découpe des morceaux (pas plus d'1,5 cm)... Tout est pensé afin de faciliter la déglutition et de prévenir la perte d'autonomie. Car il s'agit bien de cela : goûter les aliments, les mâcher, les mastiquer,les avaler stimule le cerveau. C'est très probablement un moyen efficace de lutter contre le déclin cognitif, davantage, en tout cas, qu'un mixture fade et infantilisante......

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